在國內外大中型冷庫中，目前采用氨制冷劑是主流，今后氨仍然將是主要制冷劑。采用氨制冷劑關鍵是安全問題，應該采取足夠的防護措施，保證操作人員安全和公共安全。

海口冷庫冷藏企業中，尤其是中小企業，許多未配備針對氨制冷劑的防護設備，缺乏有關制冷系統故障的應急處理預案。冷庫安全問題必須引起企業和管理部門的高度重視。

根據國外專家的評估，在蒸發溫度-35℃以上，壓縮式制冷采用氨制冷劑是最節能的。蒸發溫度在-35℃以下，采用CO2與氨復疊式制冷，不僅可以降低初次投資、提高效率，而且大大減少了系統的充氨量、提高了食品冷加工企業的安全系數。

在間接制冷系統中，采用氨水替代乙二醇作為載冷劑，由于其黏度較小可以使系統能耗明顯降低。該流程已經在法國得到一定的推廣應用。