一、冷庫如何存放水果

1.冷庫要進行消毒，用硫磺熏蒸，這樣才能確保水果在一個潔凈的環境中儲存。如果儲存的溫度通常是零度到3度左右。

2.放進冷庫儲藏的水果要經過篩選，去除有傷疤，有病蟲害的水果。

3.并且要經過清洗消毒，以免病菌在冷庫中防止傳染。經過清洗的水果應該放在地上，在陰涼處通風干燥一夜并進行降溫，然后用紙盒包裝好入庫。

4.在搬運水果進冷庫的過程中，要注意輕拿輕放，避免因為磕碰造成水果損傷。

5.水果在冷庫中應該碼放整齊，盒子與盒子之間留出空隙，利于通風透氣，一些比較大的冷庫還要增加通風設備。

6.在冷庫中除了溫度在0~3度，濕度必須達到80%。這樣水果才能保持新鮮度不干癟。

二、水果冷庫注意事項：
1、水果入庫前的消毒處理： 

在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經過消毒處理，消毒使用的是硫磺，一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒，然后使用鋸末點燃封閉門窗兩天時間內不要打開門窗，每次水果的入庫量不宜太大，每天進貨量有10%左右就好了。